葡萄干可以完美诠释 “吃葡萄不吐葡萄皮”

葡萄成熟了，一串串晶莹剔透的葡萄垂挂在藤条上，味道则是又酸又甜，果汁饱满，让人忍不住垂涎欲滴，而且葡萄果实的成熟期一般都是在8-9月份。

伴随着葡萄的成熟，又一好吃的干果——葡萄干应运而生。新鲜的葡萄不易储存，人们就会用来酿酒或者烘干加工成为葡萄干，葡萄干是深受大众喜爱的一款干果类食品。

葡萄干肉软清甜，营养丰富。此外，葡萄干还可以有助于降低血脂、帮助消化。

葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。传统的干燥方法是在日光下晒干的，可是葡萄干容易发酸，成色不好，干燥不均匀，糖分容易散发，那怎么办呢？目前多用热泵烘干机来对葡萄进行烘干操作，代替传统的晒干方式。

葡萄烘干机工艺介绍

1. 初始温度为40-50摄氏度之间，时间为2小时，表皮水分蒸发。

2. 中期大量排湿升温到55摄氏度，时间为10小时，此时的葡萄脱水率为百分之70左右。

3. 深度烘干，升温到60摄氏度，加强除湿，湿度为百分之55，时间为10小时。

4. 葡萄均匀排湿，温度降温控制在摄氏度55，烘烤时间为5小时，此时葡萄含水率低于百分之12。